Itt furcsa újdonságnak tűnhet, de a világ többi részén már az idők kezdete óta ezt csinálják.
Mi lesz ma este vacsorára? Párolt csirke, marhaszelet vagy halfilé… vagy mit szólnál néhány tücsökhúsos pogácsához? Igen, a mai naptól, január 24-től ez utóbbi lehetőség is fenáll, miután az Európai Bizottság engedélyezte a rovarok élelmiszerekben való felhasználását az Európai Unióban.
Az európaiak végre rovarokkal gazdagíthatják étrendjüket, és bár az ötlet egyesek számára furcsának, ellenszenvesnek vagy akár visszataszítónak is tűnhet, a kérdés inkább a kis jószágok táplálékforrásként való felhasználásának előnyeivel kapcsolatos kulturális tudatlanság, mintsem az ízük.
Egyelőre csak négy rovarfajtát engedélyeztek az európai élelmiszerpiacra. Mától a kiskereskedők és az éttermek kínálhatják fogyasztásra a házi tücsköket (Acheta domesticus). Csütörtöktől (január 26.) pedig ugyanez vonatkozik a kis lisztkukac (Alphitobius diaperinus) lárváira is. A sáskák és a közönséges lisztkukacok lárvái is zöld utat kaptak az Európai Élelmiszer-ügynökség hírei szerint.
A rovarok fogyasztása nem hóbort vagy kulináris divat. Valójában a világ számos kultúrájában évezredek óta ez a szokás. Olcsó és könnyen hozzáférhető fehérjeforrásnak számítanak, nem beszélve a zsírok hiányáról. A legtöbb rovar valójában eleve íztelen, de ilyen szempontból sok fehérjeturmix is az, ha összehasonlításra van szükségünk.
Ha valami, akkor a rovarok megjelenése az európai asztalokon nem újdonság lenne, hanem inkább visszatérés az ősi hagyományokhoz. A National Geographic szerint a görögök és a rómaiak rendszeresen bogárlárvákat és kabócákat fogyasztottak, és csemegének tartották őket.
A rovarok csak akkor váltak tabuvá az étlapokon, amikor az egyre inkább agrárjellegűvé váló Európában a termés elpusztítóinak kezdték őket tekinteni.
Vajon az étkezési szokásainkban is változnak a dolgok? Mivel a társadalom egyre tudatosabb az egészséges táplálkozásra és a fenntarthatóságra gyakorolt hatásra, valószínű, hogy a rovarok is kezdenek majd mindennapos látványossággá válni élelmiszerboltjaink élelmiszer-áruházainak polcain. A változások teljes elfogadásához azonban egy-két generációra lehet szükség.
